- Nguyên liệu:
- 150g rong biển khô
- 150g hạt sen tươi hoặc đông lạnh
- 150g nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 10g gừng băm
- 1 cây boa rô
- Gia vị chay: muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay
- Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Ngâm rong biển trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt đôi.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và tỉa hoa.
- Cắt bỏ chân nấm rơm, rửa sạch và chẻ đôi.
- Boa rô tách riêng phần trắng và xanh, băm nhỏ.
- Rửa sạch hạt sen nếu dùng hạt sen tươi.
- Bước 2: Nấu canh:
- Cho 500ml nước vào nồi, thêm hạt sen và gừng băm. Nấu sôi khoảng 10 phút.
- Cho nấm rơm và cà rốt vào nồi, tiếp tục nấu sôi.
- Chuyển lửa nhỏ, hớt bọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi các nguyên liệu gần chín, cho rong biển vào nấu sôi.
- Tắt bếp, cho boa rô băm vào nồi và múc canh ra tô.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thuý Ngân (Tổng hợp)
