- Nguyên liệu:
- 1-2 miếng đậu hũ
- Cà rốt
- Nấm đùi gà (hoặc nấm rơm)
- Giá đỗ
- Gia vị: muối, xì dầu, hạt nêm chay (hoặc bột ngọt), hành lá
- Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước. Cắt đậu thành miếng vừa ăn.
- Ngâm giá đỗ với nước muối, rửa sạch và để ráo.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi.
- Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc cắt ba.
- Bước 2: Chiên đậu hũ: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 3: Xào rau củ:
- Cho thêm một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá.
- Cho cà rốt vào xào trước, nêm thêm chút xì dầu cho cà rốt mềm và thấm gia vị.
- Tiếp tục cho nấm vào xào cùng.
- Cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều.
- Thêm giá đỗ vào xào cùng, nêm nếm gia vị với hạt nêm chay (hoặc bột ngọt) và xì dầu cho vừa ăn.
- Xào thêm khoảng 3 phút cho các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Hạnh Nguyên (T/h)
