- Nguyên liệu:
- 3 quả cà tím
- 1 nắm lá lốt
- 2 tép tỏi
- Hạt nêm chay
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng trong 10 phút để khử vị đắng và giúp cà mềm hơn. Vớt ra để ráo nước.
- Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Bước 2: Xào cà tím:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm.
- Cho cà tím vào xào ở lửa vừa cho đến khi cà chín mềm và vàng đều các mặt.
- Nêm thêm hạt nêm chay và một ít nước lọc vào chảo, đảo đều cho cà thấm gia vị.
- Bước 3: Hoàn thành:
- Khi cà tím chín mềm, cho lá lốt vào đảo đều cùng cà trong khoảng 30 giây.
- Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Hạnh Nguyên (T/h)
