- Nguyên liệu:
- 3 quả cà tím dài
- 1 ít rau húng lủi
- Tỏi, ớt
- Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, sốt tàu xì, tiêu
- Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cà tím rửa sạch, cắt lát dày vừa ăn (khoảng 1 cm). Ngâm cà tím vào nước muối pha loãng 15 phút để khử vị đắng và giúp cà tím mềm ngon hơn. Vớt cà tím ra, rửa sạch và để ráo nước.
- Rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ. Và tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát.
- Bước 2: Xào cà tím:
- Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo.
- Cho cà tím vào xào cùng với lửa vừa. Nêm nếm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sốt tàu xì, 1/2 muỗng cà phê tiêu và ớt băm.
- Xào đều tay cho đến khi cà tím chín mềm và thấm gia vị (khoảng 5-10 phút).
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Hạnh Nguyên (T/h)
